Яскравий морквяно-апельсиновий суп

Спосіб приготування:

1. Моркову почистити, помити і порубати кружечками.
2. Зубчикі часнику почистити і нарізати пластинками.
3. Перець-чилі розрізати вздовж навпіл, вийняти насіння і нарізати м'якоть невеликими шматочками.
4. Імбірний корінь почистити і натерти на середній тертці.
5. Апельсіни помити, розрізати навпіл. З одного апельсина обережно зняти помаранчеву стружку, не зачіпаючи білий шар.
6. Вичавіть з апельсинів сік. Сік вичавлювати з м'якоттю - вона теж піде в суп.
7. Покладіть в каструлю моркву, часник, імбир, чилі та апельсинову цедру.
8. Долийте бульйону - так, щоб він покривав моркву і варити, поки морква не стане м'якою.
9. Перець та зелень покласти у чайне ситечко або марлевий кульочок і покласти в каструлю у якій вариться суп. Додати дрібку солі.
10. Коли морква відвариться до м'якості, вийняти суміш приправ і остудити суп на холодній водяній бані. Остиглий суп змішати в блендері.
11. Додати апельсинового соку - і ще раз блендувати.
12. Влити в суп вершки, перемішати і підігріти до закипання. Спробувати і, якщо треба, трохи присолити.
13. Подавати суп можна як гарячим, так і холодним, з креветками, смаженими скибочками бекону або збитими вершками.