Классический бефстроганов

Способ приготовления:

1. Мясо помыть и обсушить бумажным полотенцем. Острым ножом нарезать мясо поперек волокон ломтиками толщиной 1,5 см и затем - полосками по 3-4 см.
2. Лук почистить и тонко нашинковать.
3. Грибы нарезать ломтиками.
4. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить мясо. Во время жарки мясо поперчить и немного присолить. Обжаренное до коричневого цвета мясо переложить из сковороды в отдельную посуду.
5. Обжарить лук до слегка золотистого цвета.
6. Обжаренный лук также переложить в отдельную посуду и обжарить на сковороде грибы.
7. Готовые грибы, лук и мясо переложить в кастрюлю, в которой будет готовиться блюдо.
8. Залить все кипятком так, чтобы вода покрывала мясо. Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить, пока мясо не станет мягким.
9. Смешать сметану и муку и добавить к мясу. Перемешать.
10. Попробовать и, если надо, досолить или добавить молотого черного перца.
11. Подавать с вареной гречкой или отварным картофелем и маринованными огурчиками.