Panna Cotta

Способ приготовления:

1. Нагреть в кастрюльке сливки, положить в них кардамон и палочку корицы.
2. Снять цедру с половинки лимона и добавить в сливки. Желток яйца отделить от белка, разболтать вилкой и добавить к нему столовую ложку горячих сливок.
3. Когда сливки близки к температуре закипания, влить разболтанный желток, добавить желирующий сахар и, постоянно помешивая, держать на огне еще 1 минуту.
4. Сливки разлить в 4 формочки и поставить на холод остывать.
5. Приготовить соус. Если вы взяли замороженную клубнику, ей надо дать оттаять. Ягоды острым ножом тонко нарезать и поставить в кастрюльке на огонь. Когда ягоды начнут закипать, всыпать измельченный зеленый перец и сахар. Перемешать и снять с огня.
6. Когда сливочная масса «схватится», подавать желе к столу, полив каждую порцию клубничным соусом.