Суп-пюре з буряка та паприки

Спосіб приготування:

1. Паприку помити, розрізати навпіл і вийняти насіння. Розрізати кожну паприку на 3-4 частини.
2. Буряк почистити, помити, нарізати кубиками.
3. Цибулю почистити і нарізати.
4. Розігріти у сковороді оливкову олію та обсмажувати цибулю, потім додати паприку. Смажити все приблизно 4 хвилини. Додати буряк. Якщо треба - долити ще трохи олії. Додати дрібку солі, перець. Все перемішати і ще трохи посмажити.
5. Влити до вмісту сковороди бульйон. Накрити кришкою і зменшити вогонь. Готувати приблизно 1 годину, щоб буряк став м'яким.
6. Додати лимонний сік.
7. Зняти суп з вогню і змішати у блендері. Посолити і поперчити за смаком. Спробувати. Можна додати ще яку-небудь приправу за смаком.
8. Розлити суп по тарілках і подавати, виклавши в кожну по 1-2 столові ложки сиру Фета та по скибочці лимону.